Bistro menu - wine and beers - alla mescita

Birra Messina Lager 20cl

Descrizione

Descrizione

Questa ricetta è una birra lager classica, 4,7 gradi alcol, dal colore dorato e brillante e dalla schiuma candida, fine e compatta. I

malti d’orzo miscelati ai cereali crudi donano un gusto secco e asciutto, bilanciato da una leggera punta di amarezza conferita dal

luppolo. L’equilibrio e l’armonia tra gli ingredienti dona a ogni sorso un’elegante sensazione di freschezza.

Birrificio: “MESSINA”

Alc./Vol: 4,7%

PREZZO: € 3,00

Birra Messina Lager 40cl

Descrizione

Descrizione

Questa ricetta è una birra lager classica, 4,7 gradi alcol, dal colore dorato e brillante e dalla schiuma candida, fine e compatta. I

malti d’orzo miscelati ai cereali crudi donano un gusto secco e asciutto, bilanciato da una leggera punta di amarezza conferita dal

luppolo. L’equilibrio e l’armonia tra gli ingredienti dona a ogni sorso un’elegante sensazione di freschezza.

Birrificio: “MESSINA”

Alc./Vol: 4,7%

PREZZO: € 5,00

Sake Masumi Yawaraka

Descrizione

Descrizione

Questo Junmai Ginjo fa parte di un nuovo stile di sake che, tramite un particolare processo produttivo, ha una gradazione alcolica ridotta al 12%.

La maestria della cantina Miyasaka ha reso possibile la produzione di questo sake innovativo grazie allo sviluppo di particolari lieviti che mantengono in fermentazione un volume alcolico più contenuto.

Aroma pieno al naso, ricco di frutta, morbido e bilanciato in bocca. Il concetto alla base del sake Yawaraka è produrre un sake con gradazione alcolica simile al vino bianco, lasciando però intatte le caratteristiche organolettiche.

Sakagura: “MIYASAKA”

Alc./Vol: 12 %

PREZZO: € 6,00

Sake Hiyashibori Gold

Descrizione

Descrizione

Daiginjo Nama Chozo (singola pastorizzazione) rotondo e abbastanza corposo prodotto nella prefettura di Hyogo. Il gusto ben bilanciato e molto elegante lo rende un candidato eccellente per essere utilizzato a tutto pasto.

Grazie alla singola pastorizzazione dopo l’imbottigliamento, caratteristica della serie Hiyashibori di questo produttore, la maggior parte dell’aroma fruttato e floreale viene mantenuto intatto e si diffonde in modo molto intenso.

Vi raccomandiamo di berlo in un calice da vino, importante per gustare al meglio il particolare bouquet. Al palato si presenta profondo e morbido, con il tipico gusto del Daiginjo che viene ancor più esaltato dalla piccola percentuale di alcol aggiunto. Si adatta molto bene sia alla cucina giapponese che a quella europea.

Sakagura: “KONISHI”

Alc./Vol: 16 %

PREZZO: € 5,00

Prosecco Bisol Jeio

Descrizione

Descrizione

Il Prosecco Superiore Jeio nasce dall’intreccio di due storie d’amore. Da un lato quella della famiglia Bisol per le proprie vigne, che da generazioni cura con attenzione e dedizione. E dall’altro quella di Giovanna Bisol per il marito Desiderio, che affettuosamente chiamava “Jeio”.Da questo incomparabile connubio non può che nascere un Prosecco Superiore che si fa amare.

Vitigno

Glera 85%, Pinot Bianco 10%, Vardiso 5%.

Cantina: “BISOL”

Alc./Vol: 11,5%

PREZZO: € 5,00

Franciacorta Le Marchesine Dosaggio Zero

Descrizione

Descrizione

Colore paglierino piuttosto tenue, le bollicine si fanno prepotentemente spazio, cercano di farsi largo per esaltare gli aromi.
L’olfatto evidenzia subito speziatura, mineralità, a tratti è fumoso, ricorda profumi di scorza d’agrume, di frutta dalla polpa dolce, ma dalla buccia coriacea, la susina, l’uva spina, passa poi a note più vegetali, la foglia di vite, i fiori di sambuco e gli oli essenziali di bergamotto, l’aneto e il finocchietto selvatico.
Giunto in bocca ha ottima tensione, molto diretto, pulito, dissetante, piacevolmente asciutto; la componente acido salina emerge significativamente, donando succosità, ma soprattutto allungando i ricordi, che ritornano sulle polveri di gesso, sulle note linfatiche e vegetali.
Può essere interpretato con diverse temperature e calici, poiché sa essere sia fresco e fragrante che pieno e di ottima potenza, spaziando dai 6 ai 9°.
Vino in grado di avvicinarsi a cucine con interferenze lontane, magari asiatiche, gestendo alla perfezione sushi, sashimi, preparazioni speziate, aromatiche, anche i pesci crudi marinati alle erbe.
Tra i primi l’uso di erbe aromatiche è consigliato, un classico come le trofie al pesto, tra i secondi le carni bianche con condimenti di erbe aromatiche.

Vitigno

Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco.

Cantina: “LE MARCHESINE”

Alc./Vol: 13%

PREZZO: € 7,00

Trento Doc Ress Brut 2018

Descrizione

Descrizione

L’uva viene pressata in modo soffice, rigorosamente intera, con una resa non superiore al 50% in mosto. Circa un 30% del mosto viene fatto fermentare in botti francesi di legno. Dopo un periodo di circa 8 mesi, una volta fatte le cuvee, la rifermentazione avviene in una grotta a temperatura naturale e costante tutto l’anno di circa 13°C. Affinamento sui lieviti per circa 30 mesi, poi almeno 3 mesi in bottiglia.

Vitigno

Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%

Cantina: “RESS“

Alc./Vol: 12,5%

PREZZO: € 7,00

Durello ``0`` Bellaguardia

Descrizione

Descrizione

Natura senza compromessi: dai nostri vigneti arriva un nettare fatto di assoluta libertà espressiva. Nulla oltre l’uva e il suo terreno. Un clima, una vendemmia, il rigore del metodo classico e l’idea di un vino senza condizionamenti. Così è nato Zero, la nostra identità in purezza, un pas dosé senza alcuna aggiunta di zuccheri e solfiti in sboccatura.

Durata della maturazione: Almeno 48 mesi, sui lieviti selezionati.

Vitigno

Uve di Pinot Bianco e Durella

Cantina: “BELLAGUARDIA“

Alc./Vol: 12%

PREZZO: € 7,00

Champagne Carte Blanche

Descrizione

Descrizione

La cuvée Brut Carte Blanche è un riuscito assemblaggio di tre vitigni miscelati con vini di riserva. Nella tradizione della Carte Noire, il carattere espressivo di questa cuvée ti conquisterà sicuramente.

Vitigno

60 % Pinot Meunier, 20 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay.

Cantina: ”CHARLIER & FILS”

Alc./Vol: 12,5%

PREZZO: € 10,00

Soave Classico DOC ''Campo Vulcano''

Descrizione

Descrizione

Un antico vulcano sottomarino di 50 milioni di anni rappresenta il suolo ideale per la Garganega. Il respiro delle fredde brezze notturne che arrivano dai Monti Lessini produce un’uva sana e ricca di componenti utili al vino. I vigneti per la produzione di questo vino sono situati in zona Classica ad un’altitudine di 170-210 metri slm in zona ben esposta e ventilata. La densità d’impianto varia dai tremila ai quattromila ceppi/ettaro con una resa che varia da un minimo di 1,7 ad un massimo di 3 kg/uva/pianta. Il terreno è di origine vulcanica (da qui il nome “Campo Vulcano”) che conferisce al vino una particolare mineralità e aromaticità. Una delle sensazioni dominanti poi è rappresentata dalla espressiva mineralità sui toni scuri della pietra focaia. Un carattere inconfondibile marchiato dal terroir in maniera decisiva. La vinificazione avviene in contenitori inox ad una temperatura di 18°C per 15-20 giorni con una parziale fermentazione malolattica. Elevage per sei mesi sui propri lieviti con batonage. L’imbottigliamento avviene nel mese di Marzo al quale segue un affinamento in bottiglia per 3 mesi prima della commercializzazione. Si presenta di un bel colore giallo paglierino carico, con riflessi cristallini parecchio vivaci. Al naso e al palato è intenso e persistente, ma sempre fine e fresco (in termini di ottima acidità) da non rimanere mai assuefatti. Sia al naso che al palato si rivela quasi aromatico, ma sempre tipico delle note floreali delle uve Garganega e Trebbiano di Soave con sentori inizialmente floreali di acacia e biancospino e in un secondo momento di comune frutta matura a pasta bianca. Molto piacevole nel suo complesso!

Vitigno

Garganega 85%, Trebbiano di Soave 15%.

Cantina: “I CAMPI”

Alc./Vol: 12,5%

PREZZO: € 6,00

Gewurztraminer Von Blumen 502

Descrizione

Descrizione

Le origini di questo vitigno sono incerte. Alcuni ritengono che siano in Alsazia, altri nel paese di Termeno (Bolzano) altri ancora nel Württemberg, ed infine nella valle del Reno. Il nome Traminer – Termeno in Italiano – appare per la prima volta nel 1349 nel “Libro della Natura” di Konrad Megenberg, decano del duomo di Regenburg, antica città della Franconia in Germania.

Vitigno

Gewürztraminer.

Cantina: “VON BLUMEN”

Alc./Vol: 13%

PREZZO: € 6,00

Lugana DOC

Descrizione

Descrizione

La presenza della vite in quest’area, risale all’età del Bronzo (1200a.C.) come testimoniano i ritrovamenti presso le palafitte del Basso Garda; inoltre, anticamente, il territorio a sud del Lago di Garda era coperto dalla “Selva Lucana” (da cui deriva il nome ‘Lugana’ ), un foltissimo bosco acquitrinoso, che nel 400 venne bonificato per volere della Serenissima Repubblica di Venezia.

Vitigno

Turbiana e Trebbiano di Lugana.

Cantina: “SCOLARI”

Alc./Vol: 13,5%

PREZZO: € 6,00

Beaujolais blanc

Descrizione

Descrizione

Un vino naturale dal giallo paglierino luminoso. Uno Chardonnay che presenta una certa complessità aromatica. Al naso è incantevole, biancospino, caprifoglio e acacia, intenso con note dolci di frutti mela cotogna e frutta candita, una tostatura invitante e invitante aroma mielato. Al palato presenta un buon equilibrio con ritorni gusto-olfattivi di note voluttuose di pesca bianca , albicocca, miele. Interessante vederlo evolvere negli anni, per gli aromi evoluti che ci regalerà, se avremo la pazienza di attenderlo qualche tempo.

Vitigno: Chardonnay – Calibro Guyot – Densità: 8.500 viti / ettaro. Terreno argilloso e calcareo perfettamente adatto allo Chardonnay. Esposizione a sud ovest.

Tino acciaio Inox e botti di acacia 10%

Un prodotto da esplorare il Beaujolais blanc è un vino dalle qualità da svelare. Questo Chardonnay è una rarità da scoprire. A tutto tondo, ricco e grasso, sprigiona una certa complessità aromatica dovuta alle diverse tipologie di terroir da cui proviene. La particolarità di questo Beaujolais bianco è il suo 10% di affinamento in botti di acacia, che gli conferisce un leggero sapore legnoso mielato. Può avere una bella sorpresa in serbo per te dopo 3 o 4 anni di invecchiamento.

Vitigno

Chardonnay 100%.

Cantina: “PIERRE-MARIE CHERMETTE”

Alc./Vol: 13%

PREZZO: € 6,00

Valpolicella Classico DOC

Descrizione

Descrizione

Vino fresco, giovane e fruttato, facile da abbinare durante tutti i pasti. Un blend di uvaggi autoctoni della Valpolicella. E’ espressione del nostro territorio, dal quale ha preso il nome.

Annata: 2021. L’annata potrebbe variare in base a disponibilitá.

Contenuto alcolico: 12,5%

Vitigno:

70% Corvina e Corvinone; 30% Rondinella, Croatina e MolinaraVigneti: Valpolicella Classica

Cantina: “LE SALETTE”

Alc./Vol: 12,5%

PREZZO: € 5,00

Ca' Carnocchio - Rosso veronese IGT

Descrizione

Descrizione

Un vino di nostra invenzione, prodotto con le uve di uno dei nostri vigneti migliori: il Ca’ Carnocchio a Fumane. Il processo di vinificazione e’ simile a quello dell’Amarone, ma l’invecchiamento e l’appassimento delle uve sono piu’ brevi.

Vitigno:

90% Corvina e Corvinone, 10% Croatina e Oseleta

Cantina: “LE SALETTE”

Alc./Vol: 14,5%

PREZZO: € 5,00

Ripasso Valpolicella Classico Superiore Pianeti

Descrizione

Descrizione

Vigneto I PIANETI, che si trova in zona collinare ed in posizione privilegiata. La combinazione di una particolare cura nella coltivazione di questo vecchio vigneto, la rigorosa selezione delle uve e la loro meticolosa vinificazione, contribuiscono insieme alla creazione di questo vino straordinario prodotto in quantità limitate.

Vitigno

Corvina Veronese 70% Rondinella 25% Molinara 5%.

Cantina: “TOMMASI”

Alc./Vol: 13%

PREZZO: € 6,00

Cocktail bar a Verona.